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Ruibarbo e acelga parecem idênticos, mas estão em pólos opostos! As pessoas confundem os dois com o mesmo, graças à sua aparência um tanto semelhante. Além do aspecto, são bastante diferentes no que diz respeito ao sabor e às propriedades nutricionais! E, se você for inspecionar com cuidado, eles não se parecem também! Confira o artigo e leia em detalhes sobre Diferença de acelga vs ruibarbo!
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O que é ruibarbo?
O ruibarbo é do gênero de plantas Rheum. Produz caules comestíveis de vermelho a rosa e verde claro. Evite comer a folhas triangulares de ruibarbo como eles são venenoso e conter grandes quantidades de ácido oxálico.
Por medidas de segurança, guarde as folhas fora do alcance de animais de estimação e crianças. Após a colheita ou compra nas lojas, retire as folhas e lave bem os talos. Pique e corte para usar nos alimentos da maneira que desejar.
Como cozinhar com ruibarbo?
Lave os caules em água corrente e corte também as pontas secas. Não retire a pele fibrosa, pois contém cor e sabor, mas remova manchas marrons e hematomas. Pique os talos em pedaços pequenos. Você pode usá-los para preparar molhos, chutneys, compotas, tortas, bolos e muffins.
Qual é o gosto do ruibarbo?
O ruibarbo tem um sabor ácido e ácido com notas de maçã verde. Pode ser neutralizado cozinhando e adicionando açúcar aos pratos, pois muitas pessoas não gostam da acidez de seu sabor.
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O que é Swiss Chard?
A acelga pertence à família Chenopodioideae. Suas folhas e caules grossos são comestíveis, mas cozidos de maneira diferente. Chards estão disponíveis em uma variedade de cores do caule do branco ao roxo; as cores de talo mais comuns são ouro, branco e vermelho.
Como cozinhar com acelga?
Você pode comer folhas jovens de acelga em saladas, mas as folhas maduras têm melhor sabor quando cozidas. Os caules e as folhas podem ser cozidos juntos ou separadamente, pois os caules são fibrosos e duros. Eles podem ser refogados, cozidos no vapor ou grelhados e usados em pratos como sopas, caçarolas, salteados e salteados.
Qual é o gosto da acelga suíça?
O sabor da acelga é bastante semelhante ao do espinafre. O sabor também varia de acordo com o método de cozimento que você está usando. O sabor muda de amargo para doce e terroso, quase como a beterraba após o cozimento, pois o processo reduz o amargor.
Ruibarbo e acelga são iguais? As diferenças
Algumas variedades de acelga, especialmente acelga vermelho rubi e arco Iris, podem ser confundidos com ruibarbo, pois também possuem hastes vermelhas.
- O ruibarbo é classificado como fruta, enquanto a acelga é um vegetal da família da beterraba.
- A acelga tem folhas comestíveis verde-escuras com veias magentas proeminentes. Já o ruibarbo tem folhas verdes claras. Eles são não comestível devido ao alto teor de ácido oxálico. O único fator que faz com que ambos pareçam semelhantes é o caules comestíveis vermelhos ou magenta.
- No sabor, o ruibarbo tem gosto azedo, por isso é usado em sobremesas. Seus talos também são adicionados em pratos saborosos. Ao contrário disso, a acelga tem um sabor amargo semelhante ao do espinafre, que se torna terroso e doce após o cozimento.
- Quando se trata de aspectos nutricionais, a acelga é baixa em calorias e rica em vitaminas e minerais. Inclui vitaminas A, C, E e K. Eles também contêm antioxidantes fitonutrientes, cálcio, magnésio, manganês e enzimas antiinflamatórias.
- Relativamente, o ruibarbo tem uma boa quantidade de potássio, fibra dietética, manganês, grande quantidade de cálcio, vitamina C e K. Mas o cálcio é misturado ao ácido oxálico, portanto, não é facilmente absorvido pelo corpo. Embora o ruibarbo auxilie na digestão e alivia a constipação.
