Os cajus são venenosos? Eles são absolutamente saudáveis para comer? Esclareça todas as suas dúvidas relacionadas ao caju neste artigo detalhado!
Os cajus que comemos vêm do cajueiro (Anacardium occidentale), eles não são nozes verdadeiras, mas sementes, crescendo na extremidade da maçã do caju. Esses grãos comestíveis são o ingrediente principal em várias cozinhas do sudeste asiático e também são famosos como lanches ricos em proteínas nos países ocidentais.
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O que são cajus?
Os cajus não são realmente nozes, mas sementes. São sementes de uma drupa ou feijão que cresce no fundo do cajueiro, fruto acessório (fruto falso), crescendo de cor vermelha a amarela. Sua polpa tem diversos usos em geléias, doces e bebidas.
O verdadeiro fruto do cajueiro, a ‘drupa’, surge primeiro na árvore depois que os pedículos se transformam em cajueiros. O kernel tem duas cascas ou paredes; a parede externa é lisa, fina e um pouco elástica. Como a parede interna é mais dura, é necessário quebrá-la para obter a semente comestível de dentro.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de um cajueiro!
Os cajus são venenosos?
Os cajus são nutritivos e melhoram a saúde de várias maneiras. Mas cajus crus conter Urushiol, que também é encontrada em Poison ivy, e é isso que torna esta noz tóxica. Se alguém ingerir uma dose alta de urushiol, isso pode resultar em morte. Principalmente, o envenenamento por caju é incomum. Mas pode ser prejudicial para as pessoas que estão em processamento de trabalho, tendo contato físico com a casca com frequência.
Além disso, durante o processo de torra, as sementes secas do caju passam por troncos de queima. Ele faz com que a casca externa se rompa e emita resina tóxica, o que tem efeitos adversos nos olhos e na pele. Em outras técnicas, muito mais seguras do que o método anterior, os componentes tóxicos são eliminados nos cilindros de torrefação.
Nota:Antes de comprar cajus in natura, certifique-se de que não estejam completamente crus e tenham passado pelo processo de cozimento a vapor.
Benefícios para a saúde dos cajus
Você pode aproveitar o incrível benefícios do caju incluindo-os em sua dieta diária.
- Os cajus são ricos em potássio, ácido fólico e vitaminas, promovendo assim a boa saúde do coração.
- As gorduras saudáveis do caju, que fazem bem ao coração, os tornam perfeitos para fazer creme vegan.
- Eles têm alto teor de cobre e zinco que promove o funcionamento do sistema imunológico.
- Os cajus são uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a reparar os danos às células.
- Eles também são ricos em fibras dietéticas e o consumo limitado ajuda o corpo a digerir melhor os alimentos.
