Chocolate é uma fruta ou um vegetal? Vamos dar uma olhada em alguns dos fatos que o ajudarão a esclarecer essa confusão de uma vez por todas!
A Espanha introduziu o chocolate pela primeira vez no século XVII. Os grãos de cacau são o principal ingrediente do chocolate que vem dos cacaueiros. Pertence à família Malvaceae ou Mallow. Então, o que realmente é? O chocolate é uma fruta ou um vegetal? É hora de esclarecer essa confusão!
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O que é cacau?
Os cacaueiros produzem frutos de cacau que também são conhecidos como ‘Leguminosas Fruto’. Esses frutos geralmente aparecem 3-4 anos após o plantio. Eles parecem verdes inicialmente, mas tornam-se amarelos e laranja à medida que amadurecem. Essas vagens ou frutas parecem uma "jaca" em troncos, medindo 5-14 polegadas de comprimento e 3-6 polegadas de largura. Os frutos contêm as ‘Sementes de Cacau’ com uma tonalidade roxa, que é o ingrediente principal na preparação de sólidos e manteiga de cacau.
Extração de sementes de cacau de árvores
A colheita das vagens depende das condições climáticas e regionais. Dentro da polpa fibrosa das vagens, encontram-se as sementes. A polpa contém cerca de 20-50 sementes. Eles são então fermentados sob um cobertor de folhas de bananeira, onde sua tonalidade roxa muda para marrom, derretendo a polpa das sementes. Este processo de fermentação pode demorar até 8-12 dias, dependendo dos frutos e sementes.
Após esse processo, essas sementes são deixadas para secar ao sol, o que pode levar cerca de 3-5 dias. Assim que a umidade das sementes evapora, elas ficam prontas para o transporte.
Após o envio para as unidades de fabricação de chocolate, eles torram e moem com açúcar e fazem embalagens conforme seu processo de fabricação. Leva cerca de 400 sementes para fazer meio quilo de chocolate. Cada fabricante de chocolate tem uma receita única para fabricar chocolate com essas sementes.
Chocolate é uma fruta ou um vegetal?
Como o cacau é famoso como uma planta frutífera e as vagens como uma leguminosa, podemos concluir que O chocolate vem de uma fruta. No entanto, algumas fontes também o consideram um vegetal.
Informações nutricionais das sementes de cacau
- O cacau tem a quantidade certa de vitamina do complexo B, que ajuda a aumentar o metabolismo e o funcionamento do sistema nervoso.
- Possui ácidos fenólicos, que atuam contra a inflamação e o envelhecimento.
- O cacau é rico em minerais como ferro, selênio, cálcio, magnésio, potássio, manganês e zinco, bons para a saúde cardiovascular e pressão arterial.
- Por último, mas não menos importante, funciona como um elevador do humor. É por isso que os nutricionistas nos aconselham a comer chocolate, sempre que nos sentirmos ansiosos.
