Antes de começar a remover ervas daninhas de seu jardim novamente - LEIA ESTA POSTAGEM! Aprenda sobre as ervas daninhas comestíveis que são saudáveis e saborosas.
Na primavera e no verão, ou sempre que chega o tempo favorável, o sol e o calor trazem a vontade irresistível de cultivar plantas e lindas flores. Adoramos ver suas cores deslumbrantes que cobrem os prados verdes e adoramos olhar de novo e de novo - como eles brilham sob o sol no jardim. Mas com tudo isso, vêm as surpresas inesperadas, algumas plantas indesejadas “as ervas daninhas”.
Mas você sabia que muitas plantas comestíveis saborosas e saudáveis podem ser encontradas entre as ervas daninhas comuns? Ervas daninhas comestíveis selvagens podem transformar um prato comum em um prato requintado. Eles também têm muitas propriedades medicinais. Algumas dessas ervas daninhas são baixas em calorias, contêm muitas vitaminas, minerais, oligoelementos, proteínas e fibras.
Quais partes das ervas daninhas comestíveis são as melhores para comer?
O valor nutricional das plantas depende da época da vegetação, por isso deve saber qual é a melhor altura para iniciar a colheita. Para algumas ervas daninhas, as flores são colhidas quando ainda estão em botão e, para outras, o melhor momento é imediatamente após o desenvolvimento. Dependendo da espécie, você pode cortar toda a inflorescência, colher flores individuais ou apenas arrancar as pétalas.
As folhas são mais saborosas e saudáveis quando são jovens e tenras, embora não sejam adequadas para armazenamento a longo prazo. As raízes devem ser colhidas quando a planta está dormente, na primavera ou no outono.
1. Amaranto Selvagem
Também conhecido como “Pigweed”, as folhas do amaranto são tratadas como um vegetal de folhas verdes, como o espinafre. As sementes de amaranto selvagem também são comestíveis e podem ser torradas. Eles são uma boa fonte de proteína livre.
As folhas novas do caruru são macias e de sabor suave e também podem ser usadas em saladas ou chás e as folhas mais velhas podem ser cozidas como espinafre. Ele contém proteínas, vitaminas A e C e minerais.
Esta planta pode ser tóxica para os animais de criação devido à presença de nitratos nas folhas.
2. Renda da Rainha Anne
A cenoura selvagem é quase idêntica à cicuta altamente venenosa. Portanto, tenha muito cuidado para não confundir. Existem muitas maneiras de identificar a cenoura selvagem, mas um identificador importante da cenoura selvagem é o cheiro, cheira a cenoura.
Como a cenoura, suas raízes também são comestíveis quando jovens (primeiro ano), mas podem se tornar lenhosas se não forem colhidas a tempo. Suas flores também são comestíveis e podem ser comidas cruas ou cozidas.
3. Quartos de cordeiro
As folhas do quarto de cordeiro tendem a parecer empoeiradas e têm uma cobertura pulverulenta branca. Esta erva daninha comestível está repleta de nutrientes. Suas folhas tenras são ótimas em saladas e podem ser usadas como substituto de outros vegetais folhosos. Suas flores e sementes também são comestíveis e têm gosto de quinua. No entanto, suas sementes contêm tóxicos chamados saponinas em quantidade escassa e não devem ser consumidos em excesso. Os quartos de cordeiro contêm algum ácido oxálico, portanto, quando comê-lo cru, pequenas quantidades são recomendadas.
No entanto, suas sementes contêm tóxicos chamados saponinas em quantidade escassa e não devem ser consumidos em excesso.
Esta planta pode ser tóxica para os animais de criação devido à presença de nitratos nas folhas.
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4. Confrei
Comfrey é um membro da família da borragem. Embora não seja muito aromática, esta erva é conhecida por suas propriedades medicinais e alto teor de proteína. As raízes e as folhas do confrei também são usadas para tratar feridas porque contêm alantoína, uma substância que ajuda o crescimento de novas células da pele para curar rapidamente a ferida.
Para cozinhar, use apenas folhas novas, pois as folhas mais velhas geram pêlos duros. Além disso, o confrei também pode ser usado como fertilizante de jardim e como cobertura morta.
5. Winter Cress
O agrião de inverno está disponível no inverno, quando a maioria das plantas nem mesmo cresce. Pertence à família da mostarda e é considerada erva daninha. No entanto, é uma fonte rica em vitamina C.
As folhas são amargas, mas têm um sabor melhor antes de a planta começar a florescer, enquanto ainda são jovens e tenras. Nesta fase, eles podem ser adicionados a saladas como rúcula. Também pode ser usado como vegetal, como o espinafre.
6. Malva comum
A malva comum (Malva sylvestris) tem muitos usos medicinais e comestíveis e pode ser facilmente encontrada crescendo selvagem na maioria dos lugares. Todas as partes desta planta são comestíveis. As folhas, flores, frutos e sementes podem ser consumidos crus em saladas ou cozidos e como muitas outras verduras folhosas, geralmente mais macios e saborosos quando são menores e menos maduros. Folhas mais maduras podem ser cozidas.
Tem um sabor muito suave, embora a planta seja bastante rica em vitaminas A, B e C, junto com cálcio, magnésio e potássio.
7. Purslane
Também chamada de “Pussley”, a Purslane comum (Portulaca oleracea) é uma erva daninha comestível saudável da família das rosas-musgo. Você pode se surpreender, mas na China e na Índia e em muitos outros países, ela é cultivada popularmente. Além disso, esta suculenta nutritiva tem mais ácidos graxos ômega-3 do que qualquer outra planta comestível de folhas, de acordo com pesquisadores da Universidade do Texas em San Antonio. Pode ser um ótimo complemento para uma salada, sopas ou ensopados. Tem uma textura crocante e as folhas e caules podem ser comidos crus ou cozidos para dar um sabor picante a qualquer prato.
8. Chickweed
O Chickweed cresce de uma maneira única e entrelaçada, e tem pequenas flores brancas em forma de estrela. Os caules têm uma linha fina de cabelo branco que cresce em um padrão de entrelaçamento. Os caules, folhas e flores de Chickweed são todos comestíveis. Esta deliciosa erva daninha tem um sabor suave e refrescante. As folhas e caules podem ser adicionados a saladas como alfaces ou cozidos como verduras. É carregado com elementos nutritivos e também tem muitos usos medicinais.
Os caules, folhas e flores de Chickweed são todos comestíveis. É carregado com elementos nutritivos e também tem muitos usos medicinais.
9. Banana
A banana é encontrada em prados, pastagens, estradas ou em locais negligenciados. A planta herbácea tem até 50 centímetros de altura, as folhas estreitas têm até 25 centímetros de comprimento. Ele explode um aroma de cogumelo. A banana-da-terra pode ser usada no preparo de sopas, saladas ou como vegetal. O suco das folhas esmagadas ajuda a prevenir a coceira.
10. Urtiga
A urtiga é uma das ervas daninhas mais facilmente identificáveis e invasivas. Mas você sabia que ele é altamente considerado por seu conteúdo de proteína? Possui os 16 aminoácidos livres. A urtiga também é rica em vitaminas A e C, ferro, magnésio, cálcio e antioxidantes. As folhas novas são cozidas. Sua sopa também é popular em muitos países.
No entanto, ao lidar com urtigas, certifique-se de usar luvas, pois seus pelos podem causar irritação na pele ou dermatite.
11. dente de leão
O dente-de-leão tem uma péssima reputação como erva daninha, especialmente entre aqueles que gostam de manter um gramado limpo e verde. No entanto, esta planta é a favorita do polinizador e também é comestível, desde as raízes até as flores. As folhas do dente-de-leão também podem ser colhidas em qualquer época da estação de crescimento.
12. Bardana Comum
Esta erva daninha bienal é muito comum ao longo das valas, mas também nas montanhas a baixa altitude. As raízes e caules do primeiro ano podem ser cozidos fervendo por cerca de 20 minutos, depois tempere a gosto. Antes do cozimento, os caules devem ser descascados e as raízes esfregadas para remover a casca amarga. Os caules das flores imaturas também podem ser colhidos no final da primavera, antes que as flores apareçam; seu sabor é semelhante ao da alcachofra. Os japoneses costumam comer as folhas quando a planta é jovem e as folhas são macias.
13. Trevo
Além da caça ocasional, esta erva comum passa despercebida no gramado, mas é muito importante para as abelhas e os zangões. As flores e folhas do trevo podem ser usadas para adicionar variedade às refeições. Algumas folhas de trevo cru podem ser picadas em saladas ou refogadas e adicionadas a pratos para dar um toque verde; e as flores, vermelhas ou brancas, podem ser comidas cruas ou cozidas, inclusive secas para o chá. O refrescante sabor ácido tempera saladas ou vegetais.
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14. Agrião
O agrião é rico em minerais, beta-caroteno e vitamina C. É rico em nutrientes. Esta planta perene tem caules ocos e pequenas folhas em forma de coração. O sabor apimentado do agrião é forte, mas não amargo. Esta planta que ama a água pode ser encontrada crescendo perto de riachos e lagoas ou perto de outros corpos d'água. Existem muitas receitas deliciosas de agrião que você pode encontrar facilmente na web.
15. Bolsa de pastor
Esta planta está relacionada com a família da mostarda, tem aparência de dente-de-leão e tem gosto de rúcula .: A outra característica distinta da bolsa de pastor é que ela tem até 50 centímetros de altura e flores brancas. Você pode encontrar esta planta em solos de argila, areia ou cascalho ricos em nitrogênio e ensolarados. O sabor lembra um pouco o de rúcula e suas folhas podem ser comidas cruas ou cozidas. As folhas são um substituto do agrião e do repolho e tornam-se apimentadas com o tempo. Os rebentos de floração também podem ser comidos.
16. Espinafre d'água
Na maioria das partes tropicais, é considerada uma erva daninha. Esta planta semi-aquática é uma trepadeira que cresce dentro ou perto da água em solos úmidos e tem folhas ovais verdes claras, seus caules são ocos, então eles podem flutuar na água. Tanto as folhas quanto os caules são comestíveis e podem ser usados como o espinafre. Em condições tropicais, o espinafre d'água pode ser colhido ao longo do ano, pois as folhas crescem novamente após a colheita. Em climas mais frios, é cultivado anualmente, principalmente em recipientes largos.
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Finalmente uma dica!
Se você tem dúvidas sobre o reconhecimento de uma determinada planta - “Evite comer”Até ter certeza de qual planta é. Você pode pedir ajuda a seus amigos jardineiros ou baixar um desses aplicativos de reconhecimento de plantas.
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