Cultivo de brotos em casa é uma ótima maneira de adicionar uma nova dose dessas potências nutricionais em suas refeições diárias! O que mais? Isso não leva muito tempo ou espaço!
Cultivo de brotos em casa é uma maneira fácil, barata e nutritiva de fornecer a nutrição necessária para você e sua família. Eles são muito digeríveis e podem fornecer vitaminas, antioxidantes e minerais necessários!
Confira nosso artigo sobre o cultivo de microgreens sem solo aqui
O que são Sprouts?
Os brotos são sementes germinadas com hastes de plantas infantis, ao contrário microgreens, que são plantas bebês. Você também pode cultivá-los sem solo, onde as sementes produzem duas pequenas folhas, junto com o caule e a raiz. Essa transformação pode ocorrer até mesmo na bancada da cozinha e você pode saboreá-los em salteados, molhos, sanduíches e crus em saladas!
Aqui estão alguns dos melhores hacks para cultivar microgreens
Diferentes tipos de brotos
Embora, em teoria, qualquer semente possa brotar se você fornecer as condições de crescimento adequadas. No entanto, obter sementes que estão especificamente disponíveis para brotos não contém produtos químicos nocivos e fungicidas. Eles crescem rapidamente e permanecem frescos por um bom tempo.
- Alfafa: Tem sabor suave e acompanha bem em saladas e sanduíches.
- Lentilhas (azul, verde, vermelho, preto): O sabor varia de acordo com os tipos. Pares ótimos em saladas, sopas e molhos.
- Brotos de feijão: Tem um sabor suave, de fácil digestão e acompanha melhor em saladas, caril e salteados.
- Sementes de rabanete: Acompanha sabor picante e acompanha bem saladas, sanduíches e molhos.
- Girassol: Tem um toque apimentado e vai bem em saladas, sanduíches e pastas.
- Sementes de brócolis: Tem um sabor suave e acompanha muito bem em saladas, sanduíches salteados, molhos e patês.
- Trevo: Também tem sabor suave, e vai bem em saladas e sanduíches.
- Amêndoas cruas: Tem um sabor doce e de nozes. Coma diretamente ou use-os para cozinhar ou assar. Você também pode fazer leite de amêndoa e smoothies.
- Feijões Adzuki: Eles têm um sabor de nozes e vão bem em saladas, wraps e smoothies.
- Grão de bico / Garbanzo: Tem um sabor rico e cremoso, bom para salada de homus, sopas e curry.
- Castanha de caju: Sabor rico e completo. Use-os como uma pasta cremosa após amassar.
- Sementes de Amaranto: Possui sabor a nozes e levemente adocicado. Combina bem com saladas e cereais matinais.
- Grãos de Aveia: Tem um sabor muito suave. Acompanha bem caldo de galinha e pratos de arroz.
- Sementes de abóbora: Eles têm um sabor macio e combinam melhor com saladas e iogurtes.
- Sementes de Sesamo: Tem um gosto de noz. Acompanha bem saladas, caril e sanduíches.
- Quinoa: Tem um sabor suave, semelhante ao de beterraba e a nozes. Ótimo para saladas e sanduíches.
Confira nosso artigo sobre as melhores microgreens para cultivar aqui
Equipamento para cultivar brotos
Existem muitas ferramentas e fabricantes de germinação disponíveis atualmente, como recipientes com peneiras embutidas e arranjos de várias camadas para brotar folhas, caule e raízes. Se você deseja um método rápido e gratuito, o melhor é usar gaze. Apenas umedeça o pano, coloque as sementes e espere 3-5 dias. Voila! Seus brotos estarão prontos!
Como plantar sementes?
Meia xícara a algumas colheres de sopa de sementes é o suficiente para produzir brotos para sanduíches e saladas. Você pode tomar 2-3 colheres de sopa de sementes pequenas como trevo ou alfafa e 1/3 a 1/2 xícara de sementes grandes brotando, como feijão ou lentilha. Siga estas etapas enquanto crescendo brotos em casa:
- Limpe e enxágue as sementes para remover a poeira ou detritos.
- Deixe-os de molho durante a noite para estimular a germinação.
- Escorra a água e enxágue as sementes novamente. Espalhe-os uniformemente em um recipiente e não permita que as sementes se amontoem umas nas outras.
- Lave-os todos os dias para evitar o lodo. Escolha as cascas das sementes para evitar o apodrecimento.
- As sementes brotarão em 3-6 dias.
Armazenamento
Quando seus brotos ficam suficientemente longos e verdes, eles estão prontos para serem armazenados na geladeira. Você pode armazená-los por até 5 ou 7 dias.
Precauções
Suas sementes germinadas podem estar contaminadas com bactérias como a salmonela e e.coli, por isso é importante seguir estas dicas:
- Sempre compre sementes certificadas ‘livres de patógenos’ ou orgânicas.
- Seu criador de brotos ou recipiente deve ser higienizado adequadamente e a água deve ser limpa e filtrada.
- Mantenha os brotos prontos na geladeira.
Nota: Se você é idoso ou tem um sistema digestivo ou imunológico comprometido, é altamente recomendável que você cozinhe os brotos de maneira adequada antes de consumir.
